LES VITAMINES DE LA VITALITE

Damien Galtier - Diététicien nutritionniste

La vitamine B1
Seule vitamine rendue obligatoire par la réglementation* dans les produits diététiques dits de l’effort (son taux doit être compris entre 3 et 9 mg pour un apport de 3000 kcal), la vitamine B1 est vraiment LA vitamine de la vitalité. Elle participe en effet de façon essentielle à la production d’énergie et à l’équilibre neuromusculaire. Comme elle n’est pas stockée par l’organisme, on a tout intérêt à en assurer quotidiennement son apport car :
- elle est indispensable au bon métabolisme, c'est-à-dire à l’utilisation des sucres issus notamment de l’alimentation par les cellules qui en consomment, comme le cerveau qui en est complètement dépendant.
- elle est nécessaire au bon fonctionnement du système nerveux en intervenant sur la fabrication de neurotransmetteur et la propagation de l’influx le long des nerfs.
- elle intervient dans les réactions énergétiques au niveau musculaire.
En raison principalement de la consommation régulière d’aliments dits raffinés et de la diminution de celle d’aliments dits complets, on estime qu’environ 40 % de la population française possèdent un apport peu satisfaisant en vitamine B1.

La vitamine B12
Vitamine « anti-fatigue » et utile à l’élaboration des globules rouges, la vitamine B12 quant à elle est également essentielle à la vitalité ! Seul problème, elle se trouve exclusivement dans les produits animaux, les végétaux n’en contenant pas !.. En participant à la génération de certaines protéines, elle exerce dans l’organisme de nombreuses fonctions qui dépassent le cadre initial de l’anémie, comme : la reproduction cellulaire utile pour entretenir la masse dite « maigre » (le muscle), le fonctionnement des cellules nerveuses, avec des actions utiles en cas de surmenage, l’entretien de la peau et, bien sûr, la formation des globules rouges, qui en transportant l’oxygène, luttent contre la fatigue (anémie) et deviennent précieux pour avoir la « pêche ».

La vitamine C
Enfin, la célèbre vitamine C ne doit pas être oubliée pour acquérir ou entretenir cette même vitalité. Elle est dite anti-oxydante, c’est-à-dire qu’elle aide le corps à lutter contre un vieillissement prématuré, un peu comme un « anti-rouille » organique.
Il faut rappeler que contrairement à la vitamine B12, elle n’est présente que dans les produits végétaux, dont la sous-consommation dans nos pays est non seulement reconnue mais également alarmante.
Du coup, ces deux vitamines sont tout à fait complémentaires et associées à la vitamine B1, elles sont réellement efficaces pour se sentir vraiment bien !..