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Damien Galtier - Diététicien nutritionniste
Auteur de « Le régime du débutant » et « Le petit livre des recettes anti-stress » aux Editions First.

Les AJR (Apports Journaliers Recommandés) sont des valeurs de référence pour l’étiquetage fixées par une directive européenne. Les AJR, prévus par la réglementation communautaire, ont ainsi été choisis comme une valeur moyenne correspondant approximativement aux besoins moyens de la population, quel que soit leur état physiologique.

Les ANC (Apports Nutritionnels Conseillés) sont une notion scientifique s’appuyant sur les besoins nutritionnels moyens d’un type de population (adolescents, adultes, femmes enceintes, personnes âgées), ou de l’ensemble de la population. Ces valeurs sont des repères et non des valeurs contraignantes pour les individus et les populations. En matière d’étiquetage, il semble difficile et sans doute source de confusion pour les consommateurs d’indiquer pour chaque nutriment (vitamines, minéraux) tous les ANC. On pourra noter qu’il est normal que ces valeurs soient en général différentes des AJR, puisque les méthodes de calcul sont différentes.