Exclusivement en pharmacie & parapharmacie

Tout simplement parce que l’on ne cesse de trouver dans les légumes verts et les fruits frais des vertus que l’on ne soupçonnait guère.

Avant, on misait essentiellement sur leur faible valeur calorique (à peine une trentaine en moyenne), sur leur très faible teneur en graisse (on frôle souvent le zéro pointé) et sur leur richesse en eau (quasiment 90 %) pour nous faire perdre quelques kilos superflus. Aujourd’hui, ce sont surtout leurs sels minéraux, leurs vitamines et même le plus étonnant, leurs pigments colorés et leurs « arômes » riches en polyphénols, anti-oxydants reconnus, qui sont à la une de toutes les recherches scientifiques car ils préviendraient l’apparition de nombreuses maladies.
Ainsi, en en consommant au moins 500 g par jour (ce qui représente 5 portions de 100 g de fruits ou légumes, d’où le slogan), on peut réduire de 50 % la survenue de certains cancers et de 30% celles des les maladies cardio-vasculaires.

Petits conseils :

En pratique, comment faire ?

Déjà, « 5 fruits et légumes par jour » ne veulent pas dire « 5 fruits et 5 légumes par jour », mais signifie tout simplement « 5 portions du groupe alimentaire représenté par les fruits et les légumes ». Ce sont donc 5 portions d’environ 100 g de l’un ou de l’autre, en variant le plus possible l’un et l’autre !..

Si vous n’avez pas le temps d’éplucher ou de préparer des fruits ou légumes frais, pensez aux conserves (économiques), aux surgelés (qui préservent des vitamines), où à la gamme des aliments déjà prêts au rayon frais (nommée 4^ème gamme, très chère mais parfois bien pratique)…

Pas besoin non plus de pesée. Voici ce que ce slogan « santé » peut représenter sur une journée  : 1 fruit le matin, une crudité le midi au travail, un potage et un gratin de légumes le soir, un jus de fruit frais ou une compote en collation dans la journée et le tour est joué !..

Si vous avez du mal à en consommer 5 portions, ne culpabilisez pas, mangez déjà ce que vous pouvez, puis ajoutez des herbes fraîches dans vos plats, du jus de citron dans vos vinaigrettes, quelques dés de légumes dans les tartes salées, des quartiers de fruits frais dans vos laitages… c’est une manière tout aussi diététique de faire le plein de vitamines et minéraux.